Det nordiske køkken er noget særegent. Traditionelt set har dansk mad ikke været på det kulinariske verdenskort. Typiske retter fra det danske køkken har været tung kost, præget af den barske, nordiske natur og klima, med masser af brun sovs, kartofler og kød. Kosten hos den almindelige dansker har været ret basal, det gjaldt om at lave mad der gav kraft og næring også i de kolde vintermåneder. Det er ikke så sært, at den tankegang præger dansk madkultur helt frem til vore dage, og at stegt flæsk med persillesovs blev kåret som den danske nationalret for ganske nylig. Continue reading “Hvad karakteriserer det nordiske køkken?”